Заказы возможно забрать самовывозом или оформить доставку

Узнать подробности

по Екатеринбургу:
в четверг с 11:00 до 16:00
Цена доставки 300₽, отдаленные районы рассчитываются индивидуально.

Доставка:

из офиса Екатеринбург, ул. Белинского, 83:
в четверг с 12:00 до 17:00
в пятницу с 10:00 до 17:00

Самовывоз:

Яндекс.форма

Выбрать сыр и сделать заказ

Условия доставки

оформление заказа

собираем заказ

В СРЕДУ

доставка заказа

В ЧЕТВЕРГ

принимаем заказ

ДО ВТОРНИКА

Заказать сыр

Выбрать и заказать сыр

Контакты

Школа сыроделия

Экскурсии и дегустации

Фермерское хозяйство, где живут айрширские коровы, из молока которых мы варим уникальные сыры

там где сыр, вино и грeзы

Выбрать и заказать сыр

Контакты

Школа сыроделия

Экскурсии и дегустации

о нас

Заказать сыр

меню

о нас

Мы — большие мечтатели

Привет! Нас зовут Татьяна и Елизавета. Мы молодые фермеры из Екатеринбурга.

Несколько лет назад мы и не знали как здорово иметь большую фермерскую семью. А сегодня, выбравшись из большого города, строим ферму мечты и создаём уникальные ремесленные сыры из молока племенных айрширских коров.

БРЁЗЫ — это вдохновение! В каждом новом дне, в каждом рождённом на ферме малыше мы находим новые силы продолжать нелегкое и очень нужное фермерское дело. На нашей ферме живут племенные айрширские коровы, которые приехали к нам прямиком из Карелии. Их молоко особое — сладковатое, с большим содержанием белка и мелкодисплоидными жировыми шариками, что делает его гипоалергенным. Сыры из молока наших айрширок получаются уникальными по вкусовым и ароматическим характеристикам!

В 2023 году на территории фермы открыты сыроварня и уюная фермерская лавка, где гости пробуют и приобретают наши ремесленные сыры.

Построены коровий двор с белоснежными загонами, курятник для диковиных кур, маленький огород и даже поняриум.

Наша фермерская семья создаёт более десяти видов выдержанных твёрдых и полутвёрдых сыров из особого молока айрширских коров. Проводит экусурсии и дегустации, развивая сельский туризм. Передаёт свой опыт и мастерство на курсах собственной Школы сыроделия.

Мы большие мечтатели и исследователи! Смело осваиваем укрывное виноградорство на территории БРЁЗ.

Да! Уже подрастает молодой виноградник. Первые шаги виноделия на Среднем Урале!

Грю — ворполь — деревенский — русский — нёр — Фермерский —

Сырная лавка

Часы работы лавки: всегда индивидуальны — уточняйте расписание в Telegram

На территории фермы расположилась уютная сырная лавка, где каждые выходные можно приобрести выдержанные фермерские сыры: Грюйер (Грю), Ворполь, Деревенский, Русский, Нёр и другие. А также заглянуть в самое сердце фермы — в сырную камеру.

Заказать сыр

расписание лавки

Грю — ворполь — деревенский — русский — нёр — Фермерский —

экскурсии

Для наших гостей мы предлагаем

Следите за расписанием в телеграмм-канале

Смотреть расписание

групповые экскурсии по ферме

дегустации сыра в сырной лавке

Мы наполним ваш праздник самыми яркими впечатлениями.

Связаться с нами

Индивидуальные празднования

Знакомство с животными, дегустация нескольких видов сыра.

групповая экскурсия

экскурсия по ферме

Продолжительность: 1 час 
Стоимость: от 1 000 ₽/гость 
Группа: до 20 человек

Смотреть расписание

записаться на экскурсию

Встреча гостей у сырной Лавки, знакомство, краткая история хозяйства
Прогулка по ферме. Знакомство с жителями фермы.
Дегустация нескольких видов сыра и молока нашего производства.

План экскурсии:

Экскурсии проводятся по воскресеньям по предварительно опубликованному расписанию в телеграмм-канале

групповая экскурсия

Дегустация
в сырной лавке

Продолжительность: 2 часа
Стоимость: от 2 500 ₽/гость 
Группа: до 15 человек

Смотреть расписание

записаться на экскурсию

Встреча гостей в сырной Лавке, где вас ожидают накрытые столы с множеством видов сыра и закусок.
Уютное застолье с дегустацией и увлекательными рассказами хозяйки фермы о виноградорстве и сыроделии.

План экскурсии:

индивидуальная экскурсия

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ПРАЗДНОВАНИЯ НА ФЕРМЕ

Связаться с нами

Продолжительность: 2 часа 
Стоимость: от 25 000 ₽ на группу 
Группа: до 10 человек

Уютное застолье с дегустацией выдержанных и молодых фермерских сыров под рассказы хозяйки фермы о радостях и трудностях фермерства, сыроделия и виноградорства, с фондю из наших выдержанных, ремесленных сыров.

Также можем предложить дополнительно организовать для вас кастрюльку с фондю из наших сыров.

Встреча гостей у сырной Лавки, знакомство, краткая история хозяйства
Прогулка по ферме. Знакомство с жителями фермы.
Уютное застолье с дегустацией молодых и выдержанных фермерских сыров.

План экскурсии:

Ближайшие Мероприятия

Смотреть расписание

Уточняйте расписание в Telegram

школа сыроделия

Школа сыроделия на ферме БРЁЗЫ

Базовый курс по сыроделию.
Преподаватель — Чечулин Павел Иванович

«Теоретические основы изготовления сыров. Практические приёмы и технологические процессы изготовления всех типов сыров»

очный.

Даты проведения: 2 февраля — 7 февраля 2026 года
Стоимость участия: 65 000 ₽ 
Продолжительность курса: 6 дней
Уровень: подойдёт как для начинающих сыроделов, так и для тех, кто хочет систематизировать и углубить накопленные знания. 
Группа: до 10 человек.

Лекции и практику ведёт Чечулин Павел Иванович — сыродел с 15-летним стажем, инженер, химик-технолог и микробиолог. Автор книги-бестселлера «Современное сыроделие для всех» и основатель старейшего форума по крафтовому сыроделию в России forumcheesehead.ru.

Курс проводится в формате живого участия в оборудованном учебном классе на ферме «Брёзы» и состоит из теоретических и практических блоков.