Полутвердый сыр с мытой коркой с прослойкой из золы коры фруктовых деревьев. Сыр с нежным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми и фруктовыми нотками, а в послевкусии - тонкая пикантность и деликатная горчинка. Аромат - мягкий, молочный, с едва уловимыми пряными оттенками.